О вкусах спорят: в ККИ учрежден Центр гастрономических инноваций

Скажи мне, что ты производишь, и я скажу, кто ты – примерно так можно обобщить главный критерий ответственного производителя в современной пищевой промышленности и ресторанном деле. С одной стороны, отрасль стремительно развивается, с другой – засилье контрафакта и «химии», размытые стандарты качества и сложности с продвижением продукции создают «питательную среду» для недобросовестной конкуренции. Как выжить в условиях глобализации? Каким образом обеспечить сырье постоянного уровня качества? За счет чего привлечь и удержать лояльность потребителя?

На эти и многие другие вопросы, волнующие пищевиков, товароведов, рестораторов и отельеров, призван ответить Центр гастрономических инноваций (ЦГИ), учрежденных на днях в Казанском кооперативном институте на базе кафедры товароведения и технологии общественного питания.  

«Гастрономическое ателье» - это пилотный проект ЦГИ, формат которого позволит вести совместную экспертную работу по наиболее актуальным направлениям. Данный проект будет презентован в рамках круглого стола, организуемого ЦГИ в стенах Казанского кооперативного института 10 июля.

«Тему обсуждения может предложить любой преподаватель или студент, никаких ограничений или рамок по темам диспута не установлено.  Единственное  условие – предмет обсуждения  должен представлять  интерес в настоящее время», - подчеркивает автор проекта, старший преподаватель кафедры ТиТОП Алиса Габдрахманова.

В рамках работы Центра запланировано проведение круглых столов по таким темам, как «Современное развитие ресторанного бизнеса», «Пищевые стандарты «Халяль»», «Инновации в технологии производства пищевой продукции», «Международные стандарты сервиса в пищевой индустрии». Более того, ЦГИ будущих абитуриентов по вопросам поступления на специальности  «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», направления подготовки высшего образования «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение»  учетом их будущего трудоустройства.

Центр гастрономических инноваций приглашает всех желающих, как работодателей, так и просто неравнодушных  граждан, принять участие в обсуждении таких немаловажных и животрепещущих вопросов, как тема общественного питания и  организация торговли.

 


 
По теме
2018-05-30-PHOTO-00000974.jpg - ККИ РУК Очередная предзащита выпускных квалификационных работ состоялась сегодня на кафедре товароведения и технологии общественного питания Казанского кооперативного института.
03.06.2018
Винер Харисов: «Мы должны быть более внимательными к ученикам, родителям и учителям» - Администрация г. Набережные Челны По словам начальника управления образования и по делам молодежи  Винера Харисова  каждый случай, произошедший в стенах учебного заведения, рассматривается и проверяется специальной комиссией.
17.01.2019 Администрация г. Набережные Челны
Если все-таки выберут Серегя Лазарева, то такому решению зрители могут удивиться, памятуя участие артиста в евросмотре 2016-го года - Комсомольская правда Казань Рассказываем о шансах на победу российского певца Елена БОДУЭН Сегодня, наконец, стало известно, что один из главных претендентов от России на "Евровидение-2019" - 35-летний Сергей Лазарев.
17.01.2019 Комсомольская правда Казань
С конца декабря 2018 года в государственных театрально-зрелищных и музейных учреждениях Татарстана было проведено более 700 мероприятий, что на 200 больше, чем в новогодние праздники прошлого года.
16.01.2019 Казанские ведомости
Когда стала работать в Музее Константина Васильева, поняла, что Казань - один из самых посещаемых городов России.
16.01.2019 Казанские ведомости
    Инновационные подходы в работе с читателями Кулаевской сельской библиотеки в Пестречинском районе принесли ей победу в международном конкурсе.
17.01.2019 Республика Татарстан
УНИКС дома разгромил «Цедевиту» - Казанские ведомости Баскетболисты казанского УНИКСа на втором групповом этапе Кубка Европы на своем паркете принимали «Цедевиту» из Белграда и не оставили сопернику ни малейшего шанса на успех – 105:70 (21:16, 26:22, 26:16, 32:16).
17.01.2019 Казанские ведомости
«Неделя хоккея в РТ»: - «Звезды России» обыграли «Нефтяник» - ХК Нефтяник Зачастили «звезды» в Альметьевск. А виной тому хоккей. Совсем недавно в городе прошла «Русская классика», на которой можно было получить удовольствие от игры мастеров и прошлого, и настоящего времени.
16.01.2019 ХК Нефтяник
Поражение на родном льду от саратовского «Кристалла» в первом матче заставило челнинцев в корне пересмотреть свою игру и заочно исправить свои ошибки, чтобы не допускать в повторной встрече,
16.01.2019 Вечерние Челны
Ушел из жизни легендарный певец Ильгам Шакиров - Полномочное представительство Республики Татарстан в РФ 16 января на 84-м году жизни после тяжелой и продолжительной болезни скончался Ильгам Гильмутдинович Шакиров - народный артист России и Татарстана.
17.01.2019 Полномочное представительство Республики Татарстан в РФ
Специалистами  Набережночелнинского ТО ГВИ ГУВ КМ РТ совместно с сотрудниками ДПС на посту  «Тула-1»   установлен факт перевозки  «яйцо куриное» в количестве 720 штук без ветеринарных сопроводительных документов.
17.01.2019 Главное управление ветеринарии