Итоги надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий по итогам работы 3 квартала 2018 года
Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан (далее – Управление) продолжен мониторинг за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий, находящихся в обороте на потребительском рынке республики.
В ходе контрольно-надзорной деятельности и в рамках производственного контроля в 3 квартале 2018 года лабораторно исследовано около 1,5 тысяч проб хлебобулочных и кондитерских изделий по показателям качества и безопасности.
За анализируемый период удельный вес нестандартных проб продукции по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции, составил 1,8 %, что ниже, чем за аналогичный период 2017 года (2,5 %). По микробиологическим нормативам безопасности незначительно снизился удельный вес хлебобулочных и кондитерских изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, с 3,2 % в 3 квартале 2017г. до 3 % в 3 квартале текущего года. Чаще всего причиной несоответствия продукции, установленным требованиям являлось нарушение условий хранения и транспортировки кондитерских изделий без источников холода и нарушение технологии производства. По фактам выявления в ходе надзорных мероприятий несоответствующей установленным требованиям пищевой продукции виновные лица привлечены к административной ответственности.
Вместе с тем, в исследованных образцах хлебобулочных и кондитерских изделий не были обнаружены патогенные микроорганизмы, токсичные элементы, пестициды, генно-модифицированные организмы (ГМО), радионуклиды, не выявлялось также превышение гигиенического норматива по содержанию консервантов в кондитерских изделиях.
По результатам надзорной деятельности и лабораторных исследований в течение 3 квартала Управлением изъято из оборота 164 партии необоротоспособных хлебобулочных и кондитерских изделий объемом 596 кг (за аналогичный период 2017г. 206 партий объемом 692 кг) в связи с её несоответствием гигиеническим нормативам, истекшим сроком годности, нарушением условий хранения, установленных изготовителями, и отсутствием полной и достоверной информации о реализуемом товаре.
Мероприятия по контролю за качеством и безопасность хлебобулочных и кондитерских изделийУправлением продолжаются.