Качество молока как предмет национальной безопасности

Фото: kazan.ruc.su

Анализу кисломолочных продуктов посветили очередное заседание научного кружка «Пространство здоровой еды» его участники – студенты Казанского кооперативного института и их педагоги, эксперты Центра гастрономических исследований ККИ.

Заседание по теме «Основы технологии и анализ кисломолочных продуктов» состоялось 10 октября на кафедре товароведения и общественного питания ККИ. Докладчиками выступили студенты очной формы обучения направления "Технология продукции и организация общественного питания" группы 771, руководителями - доценты кафедры ТиТОП Айгуль Каримова и Алиня Нургалиева.

В рамках научной дискуссии были рассмотрены вопросы, касающиеся основ технологии производства молока и кисломолочных продуктов, товароведной оценки, видов фальсификации, а также методик исследования молока и кисломолочных продуктов на физико-химические и микробиологические показатели.

Сегодня набирает популярность здоровый образ жизни. В это понятие входит пра­вильное и здоровое питание, в котором кисломолочные продукты имеют особое значение. Йогурт, сметана, ряженка - кисломолочные продукты из цельного или обезжиренного коровьего молока, полученные путём кисломо­лочного брожения с применением чистых культур бактерий (болгарской палочки) и закваски.

Частое употребление этих продуктов способствует профилактике заболеваний, продлению жизни и повышению работоспособности. У них приятный вкус и они легко усваиваются организмом. Они оказывают тонизирующее действие, улучшают состояние кожи.

Главным и определяющим показателем для потребителей явля­ются качество и безопасность данных продуктов. В нашей стране молоко и молочные продукты являются продук­тами широкого потребления, поэтому можно утверждать, что их качество является залогом здоровья целой нации.


 
По теме
К познанию – через общение - ККИ РУК Философские вопросы одиночества в толпе оказались в центре дискуссии, возникшей на заседании студенческого научного кружка «Креативный класс» 6 октября в Казанском кооперативном институте.
08.10.2018
В КГАСУ прошел Конкурс работ студентов и аспирантов на соискание именных стипендий Мэра Казани - КГАСУ 10 декабря 2018 года впервые в КГАСУ проходил Конкурс научно-исследовательских и научно-практических работ студентов и аспирантов на соискание именных стипендий Мэра г. Казани.
13.12.2018 КГАСУ
Сегодня в Казани, в малом зале Академии наук РТ, состоится международная научно-практическая конференция «Возрождение национальных литератур во второй половине XX века и Чингиз Айтматов».
12.12.2018 Казанские ведомости
Рифкат Юсупов, который возглавлял КазГИК с 1996 года, ушел в отставку. По информации «Вечерней Казани», ректор написал заявление об уходе по рекомендации учредителя вуза - Министерства науки и высшего образования РФ.
12.12.2018 Вечерняя Казань
Нарушен Приказ МСХ РФ - Главное управление ветеринарии На 777 км автодороги М-7 «Москва-Уфа» (СП ДПС «Малиновка») сотрудниками Казанского ТО ГВИ ГУВ КМ РТ установлены факты перевозки лошади в количестве 1 головы и перо, пух  на территорию Республики Татарстан,
13.12.2018 Главное управление ветеринарии
«В музей казанца не заманить» — как выживают частные проекты в Казани Рассуждает Евгений Аладинский - TatCenter.ru Директор музея знаменитых игрушек «Мишкин дом» — о лени экскурсоводов, конкуренции частных и государственных музеев, принципах выживания и предпочтениях гостей.
13.12.2018 TatCenter.ru
Генеральный директор ПАО «КАМАЗ» Сергей Когогин побывал в детской художественной школе № 1, чтобы пообщаться с юными дарованиями Фото: «Вести КАМАЗа»   «Художка», занимающая крыло общеобразовательной 23-й школы,
12.12.2018 Челнинские Известия
Джеки Кармайкл. Фото: Алина НИЗАМОВА - Комсомольская правда Казань Матч закончился со счётом 87:84 Алина НИЗАМОВА В предпоследнем матче группового этапа Кубка Европы казанский УНИКС сыграл на площадке «Баскет-холла» с испанским клубом «Уникаха».
13.12.2018 Комсомольская правда Казань
УНИКС на своем паркете стал первым в группе D - Казанские ведомости За тур до окончания группового этапа в Кубке Европы баскетболисты казанского УНИКСа на своем паркете переиграли испанскую «Уникаху» из Малаги – 87:84, и досрочно заняли первое место в группе D. Источник изображения:
13.12.2018 Казанские ведомости
Что ждет «Рубин» по весне? - Казанские ведомости В последнем туре уходящего года футболисты казанского «Рубина» играли вроде бы уже ничего не решавший матч в Санкт-Петербурге против «Зенита».
13.12.2018 Казанские ведомости
Известные футболисты, боксеры и хоккеисты частенько оказываются в суде по обвинению в побоях Владимир МАТВЕЕВ Пока некоторые болельщики московского «Спартака» продолжают низвергать капитана команды Дениса Глушакова —
13.12.2018 Комсомольская правда Казань
Медведев - Республика Татарстан   О чем доложил Минниханов на встрече с Медведевым и сколько татарстанских хоккеистов сыграют в «Кубке вызова» — редакция «Республики Татарстан» собрала для вас самые популярные темы и события дня.
12.12.2018 Республика Татарстан
В Казани в новогодние праздники ограничат движение по улицам Сибгата Хакима и Бондаренко - Администрация г. Казань Фото: Город Казань KZN.RU (Город Казань KZN.RU, 13 декабря). В Казани во время проведения новогодних праздников ограничат движение транспорта по улицам, расположенным около Центра семьи «Казан».
13.12.2018 Администрация г. Казань
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан на автотрассах осуществляется регулярная  проверка транспортных средств, перевозящих поднадзорную продукцию.
13.12.2018 Россельхознадзор