Республиканский смотр-конкурс «Лучший по профессии» – 85-летию хлебопекарной отрасли

Фото: www.kstu.ru


28 октября на площадке КНИТУ, на базе кафедры технологии пищевых производств факультета пищевых технологий, состоялся республиканский смотр-конкурс «Лучший по профессии», посвященный 85-летию хлебопекарной отрасли Татарстана. Работы конкурсантов смогли оценить профессионалы отрасли, а также представители Кабинета Министров и министерства сельского хозяйства РТ, представители предприятий из Альметьевска, Зеленодольска, Нижнекамска, Елабуги и других городов республики. Гран-при конкурса профессионального мастерства завоевала выпускница КНИТУ Альбина Сабирова – заместитель начальника кондитерского цеха БКК и преподаватель кафедры ТПП по совместительству.

Конкурс «Лучший по профессии», который проводится на базе нашего вуза уже много лет, вызывает неизменный интерес у лучших пекарей и кондитеров Татарстана. Оценить высочайший профессиональный уровень конкурсантов было под силу и неспециалисту: выставочный зал на кафедре технологии пищевых производств КНИТУ украсили пышные караваи, изумительные многослойные кондитерские творения, разнообразные изобразительные тематические композиции, составленные из широкого ассортимента мучных изделий, — все конкурсные работы было выполнены столь искусно и оригинально, что любоваться ими можно было, как творениями настоящих художников.

Пока жюри оценивало работы, конкурсантам и гостям мероприятия была предложена оригинальная культурная программа: с песнями под баян, стихами, частушками и загадками о хлебе и родной земле выступила заслуженный работник культуры РТ Валентина Клюшина .

Многие из конкурсантов имеют большой стаж работы — 15, 20 и более лет. Вдвойне приятно было видеть среди работ мастеров достойные работы студентов нашего вуза — магистров и даже студентов факультета среднего профессионального образования. Оригинальные торты представили Гульназ Амерханова (торт «Праздничный») и Айза Биктагирова Чудесный») — они учатся ФСПО, гр. 10332-С61), а также магистранты Екатерина Михайлова Нежный») и Анисья Данилова Апельсинка») (М 615-М3). Их руководитель — профессор кафедры ТПП З.Ш.Мингалеева .

Работы конкурсантов оценивали ведущие эксперты отрасли, а также профессора кафедры ТПП. Возглавил жюри председатель правления Союза хлебопроизводителей РТ Ильдар Никифоров. В состав жюри вошли Рокия Таштабанова , главный технолог Союза Хлебопроизводителей РТ, Любовь Черкасова , ведущий инженер-технолог Союза, Замира Мингалеева , д.т.н., профессор кафедры ТПП, Фарида Гарифуллина , Председатель Республиканского комитета профсоюзов работников АПК РТ, Татьяна Рыбаченок , заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ, Галия Смирнова , начальник отдела ЗАО РСМЦ «Тест-Татарстан».

«В представленных на конкурс работах видно высокое мастерство, профессионализм, много смелости, новаторства, — отмечает Рокия Таштабанова. — Умело используются новые ингредиенты, нетрадиционное сырье».

Члены жюри в разговоре с корреспондентом говорили о том, что сам конкурс сегодня — это возможность совершенствоваться, соответствовать лучшим тенденциям отрасли, обмениваться опытом, общаться, перенимать новые технологии.

«Когда мы только начинали проводить конкурс, в начале 70-х годов, конкурсанты еще не умели практически ничего, элементарно испечь каравай, который в Казани негде было заказать. — Сегодня традиции сохранились и приумножились, конкурсанты демонстрируют высокое мастерство, ездят в Москву на конкурсы различного уровня, занимая там призовые места» — отметила Рокия Таштабанова.

— Хорошо, что есть такие люди, как Рокия Сабировна, Замира Шамиловна, Ольга Алексеевна, которые объединяют профессионалов, — единодушно заявили члены жюри.

О тесной связи вуза и хлебопроизводителей рассказала нам зав. кафедрой ТПП профессор Ольга Решетник : «Производственники нашей отрасли нас всегда поддерживали, мы их привлекаем к проведению практических занятий, например, долгие годы у нас преподавала Рокия Сабировна. Они на самом высоком уровне обеспечивают нам практику, распределение. На практике студенты знакомятся с реальными производственными условиями, осваивают новые технологии. Наши выпускники работают сейчас практически по всей республике. Кстати, на прошлый 80-летний юбилей отрасли я попросила встать всех, кто закончил кафедру технологии пищевых производств — встала больше половины большой аудитории, и это было приятно. Но не только студенты учатся у нас, к нам приходит много профессионалов с большим стажем — они доучиваются на заочном отделении или в магистратуре. Связи наши закрепились, мы уже породнились, за многие годы уже сложились династии.

«Хорошо, что здесь, в КНИТУ, есть люди, поддерживающие традиции, работающие на результат, — говорит Татьяна Рыбаченок. — Хочется отметить, что наша отрасль — единственная, которая проводит такой конкурс на общественных началах». Галия Мавлетова: «КНИТУ — единственная организация, которая проводит такой масштабный уникальный конкурс». Любовь Черкасова: «Такие конкурсы очень нужны, они держат в рамках стандартов хлебопекарную отрасль, ведь здесь нельзя допускать бесконтрольность, и в то же время на конкурсе можно увидеть внедрение инновационных технологий».

Оценивали конкурсные работы и представители бизнеса: помимо номинаций для кондитеров и хлебопеков, была учреждена еще одна — по использованию инновационной продукции фирмы «Puratos» (бельгийская компания по производству пищевых ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производств). На конкурсе компанию представляли выпускники КНИТУ 2009 года Артур Таштабанов (руководитель обособленного подразделения ЗАО «Пуратос» в Поволжье) и Ильдар Ялалов (региональный представитель ЗАО «Пуратос» в РТ).

Награждение победителей конкурса вел Ильдар Никифоров, а поприветствовали конкурсантов также Гузель Галиуллина, начальник сектора Кабинета министров РТ, а также Евгений Рещиков , начальник отдела анализа продовольствия Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан.

Каждая из работ, представленных на конкурсе, была по-своему оригинальна. Но поистине выдающимся произведением кондитерского искусства был признан многоярусный торт, украшенный искусными цветами и фигурками, увенчанный цифрами «85». Эта работа и была удостоена Гран-при конкурса. Ее автор — Альбина Сабирова , мастер казанского булочно-кондитерского комбината. Секретами профессии она делится сегодня и с нынешними студентами, являясь по совместительству преподавателем кафедры технологии пищевых производств.

Вот что рассказала нам обладательница Гран-при: «У меня 22 года стажа, закончила здесь, на кафедре ТПП КНИТУ, специалитет и магистратуру. Я преподаю практику технологию сахаристых кондитерских изделий на факультете СПО». Мастерство Альбины было признано и на российском уровне, она — победитель номинации конкурса «Лучший кондитер России» в номинации «Золотые руки России 2008 года».

В ходе награждения прозвучали приветственные слова проректоров КНИТУ Илнура Абдуллина и Любови Овсиенко .

«Для нас большая честь принимать представителей столь судьбоносной отрасли, — отметила проректор по непрерывному образованию Любовь Овсиенко. — Интерес к этой профессии не угасает, и если мы и впредь будем работать вместе с предприятиями-работодателями, у нас все получится». Она также предложила создать в будущем специальную хлебопекарную и кондитерскую номинацию в рамках конкурса для школьников «Вперед, в будущее». В свою очередь, Рокия Таштабанова поблагодарила университет и кафедру за прекрасную организацию конкурса.

«Конкурс становится лучше год от года, — считает Дмитрий Савинов , заместитель председателя правления Союза хлебопроизводителей РТ. — Сложно организовывать такие конкурсы, но это очень полезно, и сегодня мы увидели прекрасный результат. Ежегодно на базе кафедры технологии пищевых производств КНИТУ мы проводим этот конкурс, представляя и кондитеров, и хлебопеков-булочников. Из года в год я обращаю внимание, что в конкурсе участвует много студентов, выпускников вуза, все большее число которых приходят к нам на комбинаты, и затем они становятся участниками этого мероприятия. Качество, внешний вид работ, их ассортимент действительно растут, во многом за счет того, что работать в отрасль приходят новые квалифицированные кадры. Так что можно со всей ответственностью заявить, что у нас растет хорошее поколение — ответственное, воспитанное, которое стремится к повышению квалификации, своего мастерства, к расширению кругозора. Хочу пожелать вузу, чтобы количество выпускников увеличивалось с каждым годом, ведь это полезно для всех — каждый должны найти свое достойное место в жизни!».

Помимо наград в номинациях, студенты КНИТУ получили также награды Татарстанского Рескома профсоюзов сельскохозяйственной отрасли. В этот день конкурсантам в честь юбилея отрасли были вручены также отраслевые награды — звание «Почетный пекарь РТ», почетные грамоты Союза хлебопроизводителей РТ.


Источник: Пресс-центр

 
По теме
День первокурс-1.jpeg - ККИ РУК Музыкой и студенческим задором ознаменовалась минувшая ноябрьская неделя в казанском культурном центре имени Гайдара, где 13-15 ноября 2018 года проходили отборочные туры городского фестиваля «День Первокурсника-2018».
18.11.2018
 
Наградили лучших по профессии - Главное управление ветеринарии Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди молодых работников АПК РТ прошел 16 ноября на базе Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э.
18.11.2018
 
В Министерстве наградили победителей конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди молодых работников АПК РТ - Минсельхоз Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди молодых работников АПК РТ прошел 16 ноября на базе Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э.
17.11.2018
 
Корреспонденты «Комсомолки» разбирались, зачем нам такие мигранты [инфографика] Александр РОГОЗА Семен ЕЛЕНИН Николай Греку, Раду Кэлугэрян, Влад Мокану, Ион Крихан, Сергей Ончу и еще полдюжины фамилий.
17.11.2018 Комсомольская правда Казань
В Махачкале разыскивается чемпион мира по рукопашному бою Хазкил Якубов по подозрению в убийстве сотрудника Росгвардии в ночном клубе Best, сообщается в публикации на сайте телеканала РЕН ТВ .
18.11.2018 Вечерняя Казань
10-11 ноября 2018 г. в Культурно-досуговом комплексе им. В.И. Ленина  г. Казани прошёл XVI Всероссийский фольклорно-этнографический фестиваль «Кузьминки» - КазГИК 10-11 ноября 2018 г. в Культурно-досуговом комплексе им. В.И. Ленина г. Казани прошёл XVI Всероссийский фольклорно-этнографический фестиваль Кузьминки – традиционный народный праздник проводов осени и встречи и зимы.
19.11.2018 КазГИК
фарид-мухаметшин - Республика Татарстан     18 ноября Председатель Государственного Совета РТ Фарид Мухаметшин посетил Казанский академический русский большой драматический театр имени В. Качалова, где завершается Качаловский театральный фестиваль.
19.11.2018 Республика Татарстан
О смерти артиста певице сообщил их общий концертный директор Мария РЕМИЗОВА @Maria_Remizova Новость о внезапной смерти 54-летнего Евгения Осина сильно огорчила, но не удивила его давнюю подругу и коллегу Наталью Штурм.
17.11.2018 Комсомольская правда Казань
Солисты Татарского академического государственного театра оперы и балета им.М.Джалиля Аманда Гомес и Вагнер Карвальо участвуют в новом сезоне масштабного телевизионного шоу телеканала «Россия-К» «Большой балет».
16.11.2018 Элита Татарстана
Музыкальный фестиваль «Денис Мацуев у друзей» — одно из самых крупных мероприятий, проводимых Государственным симфоническим оркестром Республики Татарстан под управлением Александра Сладковского вместе с Денисом Мацуевым.
15.11.2018 Элита Татарстана
ЦИК Татарстана назвал ложной информацию о попытке вброса бюллетеней в ходе референдума - ИА Татар-информ Фото: Михаил Захаров/архив, izbirkom.tatarstan.ru По информации Центральной избирательной комиссии Татарстана, иллюстрирующее сообщение о вбросах фото не имеет никакого отношения к референдуму.
18.11.2018 ИА Татар-информ
В Альметьевске подвели итоги местных референдумов - Альметьевский район Открывая утреннее совещание с районным активом, Глава Альметьевского муниципального района Айрат Хайруллин объявил минуту молчания и выразил глубокое соболезнование в связи с кончиной Сакины Шаймиевой супруги первого пре
19.11.2018 Альметьевский район
18.11.2018 г. инспекторами Апастовского ТО ГВИ ГУВ КМ РТ  выявлен    факт   несанкционированной реализации крупного рогатого скота  на территории  г.Буинска РТ .
19.11.2018 Главное управление ветеринарии
О ходе проведения капитального ремонта многоквартирных жилых домов и объектов социально-культурной сферы в Республике Татарстан доложил на совещании в Доме Правительства РТ министр строительства,
19.11.2018 Министерство строительства