Государственная монополия, царские кабаки и сухой закон: Что и как пили в России?

Фото: kazved.ru
Кому давали медаль за пьянство? Кто запрещал алкоголь в России? Когда производство водки в России стало государственной монополией? Откуда пошла традиция пить за дам? Об этом и многом другом рассказал Юрий Круглов - историк, академик Всемирной славянской академии, член Союза писателей и журналистов России, автор книги «Он самогон».

Вместо вступления

- Хочу сразу оговориться, что ни в коем случае не пропагандирую употребление алкоголя. Чрезмерное его потребление разрушает здоровье и личность человека. Пьянство в нашей стране всегда порицалось, чему я приведу немало примеров.
Однако хочу заметить, что вокруг употребления спиртного в России сложилась уникальная и самобытная культура. И главный его компонент - общение людей. Человек не может быть веселым в одиночестве, одному человеку хорошо только грустить. Люди всегда придавали огромное значение проживаемому моменту. Красивая посуда, нарядная скатерть - все это проявление уважения к текущему мгновению.

Что такое самогон?

Само слово «самогон» изначально являлось охотничьим термином и в повседневном языке закрепилось только после революции. Прежде в России почти любой крепкий алкоголь называли водкой, наливкой или вином.
Первые алкогольные напитки зачастую связаны с сакральными обрядами. Например, священную сому использовали для того, чтобы человек обращался к самому себе, познавал себя.
Традиция самогоноварения присутствует практически во всех культурах. Зерновое виски, виноградный коньяк, рисовое саке, картофельный муншайн, тростниковый ром, яблочный кальвадос, кактусовая текила - все это в сущности самогон, то есть продукт дистилляции спирта.

На Руси пить принято было по праздникам

«Руси есть веселие пити, не может без того быти», - такие слова приписывают князю Владимиру Красное Солнышко. Может возникнуть ощущение, что это призыв и оправдание пьянства. Но следует понимать, что алкоголь в то время - атрибут пиров, праздников, а никак не каждодневный. Вспомните многочасовые русские гулянья с хороводами, пением, танцами. Попробуйте станцевать ручеек - с непривычки и у трезвого человека голова закружится, что говорить о пьяном. Так что подобного праздника выпивший много человек попросту не выдержит.

Когда в России появились первые бары

Впервые алкоголь в общественных местах в нашем государстве стали подавать в царских кабаках, учрежденных Иваном IV. Первоначально в них допускались только государевы люди - стрельцы и опричники. Делалось это для того, чтобы те пьяными не разболтали государственные секреты. Впрочем, простой люд проявлял большое любопытство к кабакам, потому со временем туда стали пускать и его, но цены на выпивку там всегда были высоки.
Кстати, по одной из версий, своим названием кабаки обязаны овощу кабачку. По легенде Ивану Грозному после взятия Казани подали напиток в сосуде из высушенного кабачка, который очень понравился царю.

О наказаниях  за пьянство

Как я уже говорил, пьяниц на Руси порицали и наказывали. Особенно в этом преуспел царь-реформатор Петр I. Проводя свои ассамблеи, где подавали в небольших количествах алкоголь, Петр высматривал пьяниц. Если те не могли вести связный деловой разговор или вели себя недостойно, им вручался так называемый штрафной кубок, полный водки. А кубок был объемом более полулитра...
Особенно отличившихся пьяниц Петр даже награждал тяжеленной чугунной медалью «За пьянство», которую провинившийся должен был носить непрестанно.

О государственной монополии

Многие могут подумать, что акцизы на производство и продажу алкоголя - это изобретение относительно современное. Однако в России издавна существовала государственная монополия на алкоголь. Петр ввел наказание за самогоноварение - 28 ударов кнута, при том что большинство людей не выдерживали и 25 и умирали. Екатерина II разрешила помещикам гнать 1000 ведер самогона в год (примерно 1,2 тонны) для собственных нужд.

Особым условием вступления Запорожской Сечи в российское государство Богдан Хмельницкий обозначил разрешение казакам беспошлинно гнать самогон. Дошло до того, что производимое спиртное казаки пытались незаконно продавать в России, из-за чего на Дону появились своего рода таможенные заслоны.

Сухой закон

Первую попытку полностью запретить продажу алкоголя, причем не только крепкого, но и вина, и пива, предпринял еще царь Николай II незадолго до революции, в самом начале Первой мировой войны. Пришедшие к власти большевики также поддержали эту инициативу. Запрет просуществовал до 1923 года, когда в Советском Союзе стали продавать «рыковку» - 30-градусную водку.

Впрочем, россияне, заставшие советскую эпоху, куда лучше помнят сухой закон, введенный Михаилом Горбачевым. Незадолго до запрета в стране в изобилии появились дешевые плодово-ягодные вина, в народе именовавшиеся плодово-выгодными. В результате в стране употребление спирта на душу населения выросло с 4 до чудовищных 20 литров. Впрочем, сухой закон не принес желаемых результатов. Как многие помнят, в страну хлынул импортный спирт, вызвавший многочисленные отравления.

О посуде и тостах

Знаете ли вы, откуда пошло выражение «ходить под мухой»? Всему виновница одноименная маленькая рюмочка объемом 10 - 15 граммов. Петр I в свое время издал указ, обязывавший подавать первую рюмку напитка в ресторанах бесплатно, для дегустации. Так вот, некоторые пьяницы ходили от одного заведения к другому, выпивали бесплатную рюмку и отправлялись дальше. Владельцы ресторанов в свою очередь стремились использовать максимально маленькую рюмку.

На русских застольях часто не принято ставить пустые бутылки на стол, мол, это к денежным потерям. Традиция эта появилась благодаря гусарам, а точнее, их пребыванию в Париже после окончания Отечественной войны 1812 года. В ресторанах столицы Франции счет за напитки выставлялся, исходя из количества пустых бутылок, оставшихся после застолья. Гусары же, стремясь платить меньше, попросту припрятывали часть бутылок.

Кстати, традиционный тост «За дам!» также появился благодаря гусарам. По легенде после взятия Парижа гусарская форма сильно поистрепалась, а новую им пошили монахини монастыря из ткани, которая предназначалась для их ряс. Потому считается, что первоначально тост звучал так: «За французских женщин, пошивших нам мундиры из своих ряс!» А после тост трансформировался в привычный нам.

Владимир СЛАВИН; Фото: Фарит МУРАТОВ
 
По теме
Павел Мамаев и Александр Кокорин задержаны Тверским судом Москвы на 2 месяца - Комсомольская правда Казань «Комсомолка» узнала, как сидится в СИЗО знаменитым футболистам [видео] Василиса НИКОЛАЕВА Иван МЕЛЬНИКОВ Все внимание общественности сейчас приковано к одному из самых старых следственных изоляторов Москвы — знаменито
24.10.2018
Муфтий РТ и Алексей Симонов приняли участие в мероприятиях,  посвященных 230-летию образования ЦДУМ России - YaKazanec.Com Камиль хазрат Самигуллин в своем обращении к собранию в рамках секции «Роль исламского образования в воспитании молодежи и профилактики асоциальных явлений» поделился опытом Духовного управления мусульман Татарстана в во
23.10.2018
 
 
Раненых развезли по шести госпиталям Рима Фото: REUTERS - Комсомольская правда Казань Александр из Москвы в интервью «КП» опроверг версию итальянских СМИ о том, что российские болельщики сами виноваты в обрушении эскалатора Дина КАРПИЦКАЯ На подземной станции Repubblica в Риме случилась страшная мясорубка.
24.10.2018 Комсомольская правда Казань
Журналисты «Комсомолки» разбирают вопросы по бойне в Керчи, ответов на которые нет до сих пор Андрей ГОРБУНОВ Анастасия ЖУКОВА Александра КОРШУНОВА 1) Откуда стрелок взял деньги на лицензию, ружье и патроны?
22.10.2018 Комсомольская правда Казань
Инцидент произошел незадолго до начала матча Лиги чемпионов, пострадали не менее восьми человек [обновляется] Екатерина БЕЛОКОНОВА Не менее восьми человек пострадали в результате обрушения эскалатора на одной из станц
23.10.2018 Комсомольская правда Казань
20 октября в Государственном Большом концертном зале имени С.Сайдашева состоялось открытие VIII Международного фестиваля современной музыки имени Софии Губайдулиной «Concordia».
22.10.2018 Элита Татарстана
В кинотеатре «Мир» состоялась презентация документального фильма «Тернистый путь» о драматичной судьбе первого профессионального татарского режиссера Гумара Исмагилова.
23.10.2018 Казанские ведомости
УНИКС проиграл «Уникахе» - БК Уникс Казань Проиграв в овертайме в испанской Малаге «Уникахе», казанцы пустили испанцев на первое место в группе.
24.10.2018 БК Уникс Казань
Менделеевские спортсмены завоевали более 30 медалей на чемпионате РТ по восточным единоборствам - ИА Татар-информ Фото: mendeleevskyi.ru В соревнованиях приняли участие 14 команд – 375 участников из Казани, Набережных Челнов, Менделеевска, Нижнекамска, Агрыза и других городов РТ.
24.10.2018 ИА Татар-информ
Изображение - 1 - Духовное управление мусульман Сегодня в Уфе на площадке Государственного Собрания – Курултая Республики Башкортостан проходит XI Международная научно-практическая конференция «Идеалы и ценности ислама в образовательном пространстве XXI века»,
23.10.2018 Духовное управление мусульман
Павел Мамаев и Александр Кокорин задержаны Тверским судом Москвы на 2 месяца - Комсомольская правда Казань «Комсомолка» узнала, как сидится в СИЗО знаменитым футболистам [видео] Василиса НИКОЛАЕВА Иван МЕЛЬНИКОВ Все внимание общественности сейчас приковано к одному из самых старых следственных изоляторов Москвы — знаменито
24.10.2018 Комсомольская правда Казань
Осенний призыв: до конца года 101 бугульминец будет направлен на военную службу 22 октября 2018 г., понедельник 1 октября начался призыв граждан на военную службу.
23.10.2018 Bugulma.ws
В сентябре исполнилось 130 лет со дня рождения известного российского ученого в области растениеводства и земледелия, основоположника современной казанской школы земледелия Василия Петровича Мосолова.
23.10.2018 Казанские ведомости
Наш спецкор Ульяна Скойбеда разбиралась, почему за это еще никто не ответил [фото, видео] Ульяна СКОЙБЕДА Пенсионерка Татьяна Николаевна Ахметьева рыдает, закрывая лицо руками: - Это мооой!
23.10.2018 Комсомольская правда Казань
За что водители и завгары полюбили дизтопливо ТАНЕКО Анвар МАЛИКОВ СООТВЕТСТВУЕТ ВСЕМ МИРОВЫМ ТРЕБОВАНИЯМ Прошло менее четырех лет с момента промышленного пуска комбинированной установки гидрокрекинга на одном из с
23.10.2018 Комсомольская правда Казань