«Чем опасна необработанная должным образом рыба»

«Чем опасна необработанная должным образом рыба» .           С сезоном летних отпусков, когда многие увлечены поездками на рыбалку, на отдых около водоемов, Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предупреждает граждан об опасности необработанной должным образом рыбы и распространении связанных с этим болезней.          Наиболее распространенными заболеваниями являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию.         Одним из самых опасных и распространенных заболеваний, передающихся через рыбу, является описторхоз: его вызывают черви-паразиты; болезнь характеризуется поражением печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.         Опасность представляют рыбы из семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, гольян и другие. Заражение происходит, если есть сырую, слабосоленую или недостаточно прожаренную рыбу.         Одна из причин распространения описторхоза – сброс необеззараженных сточных вод от возбудителей паразитозов в поверхностные водоемы, а также несоблюдение режима обеззараживания рыбы семейства карповых на рыбоперерабатывающих предприятиях. Заражение человека происходит также через рыбу, добытую путем любительского лова.         Чтобы не заразиться, съев свежий улов, нужно соблюдать простые меры профилактики. Варить рыбу 15 минут с момента закипания. Жарить в масле до 20 минут. Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.           Еще одно заболевание, передающиеся через употребление рыбы, анизакидоз. Оно вызывается личинками гельминтов и характеризуется развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Потенциальными носителями личинок анизакиид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Случаи заболевания анизакидозом регистрируются во многих странах Европы, Южной и Северной Америки, Юго-Восточной Азии, реже – на территории России.  Зараженность рыбы личинками анизакиид морской рыбы может достигать до 100%. Личинки анизакиид погибают также путем воздействия низких температур и термической обработки.             Дифиллоботриоз - это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии (малокровия). Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.         Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан предупреждает, что риск употребления населением необеззараженной рыбы, особенно в эндемичных по описторхозу, анизакидозу и дифиллоботриозу территориях, остается высоким.           Чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики.         Рыбы, которые добываются промышленным способом, подвергаются  должному низкотемпературному методу обеззараживания на рыбзаводах. При температуре -40°C градусов уже в течение 7 часов гибнут личинки, которые обитают в рыбе. В домашних условиях нужно хорошо проваривать рыбу в течение 15-20 минут или прожаривать. Лучше не рисковать с засолкой рыбы, но если уж решили, то засолка должна происходить определенным образом: мелкую рыбу до 25 см солят в течение 14 дней, крупную, свыше 25 см длины, солят не менее 40 суток с концентрацией соли не менее 2-х кг на 10 кг рыбы.          На неорганизованном, стихийном рынке покупатель вряд ли определит зараженную рыбу. Личинки  малы, и их трудно увидеть. Это касается рыбы, обитающей в естественных условиях – в пресноводных водоемах и морской воде.         В магазинах продают и живую, искусственно выращенную рыбу. Она обитает в контролируемых водоемах. Там заражение маловероятно.       Учитывая все вышеперечисленное, Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан настоятельно рекомендует не приобретать свежую рыбу в местах несанкционированной торговли: на обочинах дорог, во дворах, с рук любителей ловли. Только продукция, прошедшая ветеринарно-санитарную экспертизу, гарантирует отсутствие заболеваний, связанных с употреблением зараженной рыбы.          Уважаемые потребители, следуя этим простым рекомендациям, вы обезопасите себя и близких от некачественной продукции, и вашему здоровью ничто не навредит.       Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности купленной в торговой сети рыбы, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан.       Бесплатную консультацию можно получить по телефонам «Горячей линии» Управления: 8(843) 236-94-11, а также в отделе консультационных услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан» по телефону 8 (843) 221-90-16. Берегите себя и будьте здоровы на долгие годы!
 
По теме
Какой будет среда в Челнах? По прогнозам синоптиков, завтра утром и вечером в Набережных Челнах будет -14 градусов, днем -13 градусов.
18.12.2018
рыба - Республика Татарстан     В 2019 году квоты на добычу рыбы вырастут на 1,6% в Куйбышевском водохранилище и на 1,2% в Нижнекамском водохранилище, сообщает Госкомитет РТ по биологическим ресурсам.
18.12.2018
 
 
Температура воздуха составит -11..-12°C. Завтра, 19 декабря, в столице РТ ожидается пасмурная погода, местами небольшой снег, сообщается на сайте gismeteo.ru.
18.12.2018
Холодать начнет с 18 декабря В Набережных Челнах сегодня, 17 декабря температура воздуха будет вполне комфортной: синоптики обещают до -5 градусов.
17.12.2018 Челнинские Известия
В Министерстве обсудили вопросы проведения операции «Ель» и итоги работы лесничеств и лесхозов за 2018 год - Министерство лесного хозяйства Сегодня в Министерстве состоялось совещание в режиме видеоконференции по вопросам проведения межведомственного оперативно-профилактического мероприятия «Ель» и итогам работы лесничеств и лесхозов за 2018 год.
18.12.2018 Министерство лесного хозяйства
Какой будет среда в Челнах? По прогнозам синоптиков, завтра утром и вечером в Набережных Челнах будет -14 градусов, днем -13 градусов.
18.12.2018 Челнинские Известия
    В 2019 году квоты на добычу рыбы вырастут на 1,6% в Куйбышевском водохранилище и на 1,2% в Нижнекамском водохранилище, сообщает Госкомитет РТ по биологическим ресурсам.
18.12.2018 Республика Татарстан
Температура воздуха составит -11..-12°C. Завтра, 19 декабря, в столице РТ ожидается пасмурная погода, местами небольшой снег, сообщается на сайте gismeteo.ru.
18.12.2018 Казанские ведомости
В общежитие пришлось вызывать Росгвардию Фото: СОЦСЕТИ - Комсомольская правда Казань Горстка дерзких студентов держала в страхе весь район – пришлось вызывать в общежитие РГГРУ спецназ Росгвардии [фото, видео] Александр БОЙКО @AlexBoykoKP «Руки так, чтобы я их видел, смотреть в пол!» Вдоль общего коридора,
18.12.2018 Комсомольская правда Казань
В Елабуге 41-летнего врача-терапевта районной больницы признали виновным в причинении смерти по неосторожности вследствие ненадлежащего исполнения профессиональных обязанностей.
18.12.2018 Вечерняя Казань
В результате происшествия погиб 56-летний мужчина В Казани на улице Адоратского вчера в 17.40 житель Набережных Челнов сбил насмерть пешехода.
18.12.2018 Челнинские Известия
В Национальном музее Республики Татарстан состоится открытие выставки «Трудовой семестр – на отлично: 55 лет студенческим отрядам Татарстана» - Министерство культуры 18 декабря в 11.00 в Национальном музее Республики Татарстан состоится открытие выставки «Трудовой семестр – на отлично: 55 лет студенческим отрядам Татарстана».
17.12.2018 Министерство культуры
  Известному татарскому писателю, выпускнику Литературного института имени Максима Горького Вахиту Манасыпову в эти дни исполнилось бы 90 лет.
18.12.2018 Республика Татарстан
Предприятия Татарстана завоевали высшие призы Программы «100 лучших товаров России» - Центр стандартизации, метрологии и испытаний 14 декабря в рамках 25-ой юбилейной конференции МОО «Академия проблем качества» в г.Москве состоялась торжественная церемония вручения высших наград конкурса Программы «100 лучших товаров России».
17.12.2018 Центр стандартизации, метрологии и испытаний
Два новых спортивных сооружения открылись в Татарстане 15 декабря. На площадке Казанского суворовского военного училища появился ледовый дворец «Суворовец», а в Дрожжановском районе - ледовая арена «Алтын Барс».
18.12.2018 Казанские ведомости
Комиссия по обеспечению безопасности дорожного движения Чистопольского муниципального района Республики Татарстан  рекомендует чистопольцам (юридическим и физическим лицам) подключиться к электронной рассылке постановлен
18.12.2018 Чистопольский район