В чем соль: поваренный продукт исчезнет с прилавков

В чем соль: поваренный продукт исчезнет с прилавков
В чем соль: поваренный продукт исчезнет с прилавков
В чем соль: поваренный продукт исчезнет с прилавков
Фото: kazan.ruc.su

Совсем скоро незаменимый для нас вкусовой продукт исчезнет с прилавков в привычном для нас звучании «поваренная соль». Причины и последствия нововведений приводит в очередном обзоре эксперт Центра гастрономических инноваций Казанского кооперативного института Гульнара Сибагатуллина.

В 2019 году прекратятся продажи поваренной соли. Новый ГОСТ не предусматривает использование такого наименования.

Прежде чем паниковать, поясним: с 2019 года с полок магазинов исчезнет соль с наименованием «поваренная», ее заменит «пищевая». В начале сентября вступил в силу новый ГОСТ на соль, который и предполагает такие изменения. Об этом сообщили в ассоциации «Руспродсоюз», которая объединяет всех крупнейших отечественных производителей соли. Производители уже подготовили новый дизайн упаковки, и это не повлечет увеличения цены товара, уверены в ассоциации.

С 1 сентября вступил в силу новый ГОСТ «Соль пищевая. Общие технические условия», следует из информации на официальном портале Росстандарта. Согласно правилам, из наименования продукции исключается слово «поваренная», как традиционно называли в России соль. Как рассказал исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков, все отечественные производители изготавливают соль по стандарту, на импортную продукцию приходится 1%.

Согласно новому ГОСТу, вместо не совсем корректного наименования «поваренная», применяемого по традиции для всех видов отечественной соли, теперь в России, как и во всех странах мира, на упаковке будет написано «Соль пищевая». Далее в зависимости от происхождения соли ее качества и способа производства она будет именоваться «морской», «молотой», «экстра» и так далее, поясняет Востриков.

По словам эксперта, термин «поваренная соль» фактически не является характеристикой продукта и искажает смысл его названия. «Поваренной принято считать соль, полученную путем солеварения, на практике сейчас только выварочная соль проходит стадию технологического процесса выварки», – напоминает Дмитрий Востриков, заметив, что определение «поваренная» не может относиться к остальным видам пищевой соли.

Обновленный ГОСТ по соли был опубликован в мае 2018 года, и в продажу уже поступает продукт, выпущенный по новому стандарту. Полностью «поваренная соль» исчезнет с прилавков через три-пять месяцев.

Как пояснили в «Руспродсоюзе», в магазинах сейчас распродаются товарные остатки старой соли. На складах у производителей также еще осталась старая продукция, которую нужно реализовать. Но выпускать соль по старому ГОСТу производители с 1 сентября не могут.

По словам исполнительного директора «Руспродсоюза», цена на обновленную соль не изменится. Коммерческий директор компании «Руссоль» Алексей Булычев рассказал, что изменения упаковки были незначительными, поэтому дополнительных средств на новый дизайн не тратилось. Он отметил, что упаковочные материалы закупаются планово в зависимости от объемов производства, и компания подготовилась к переходу на новый ГОСТ.

Новая упаковка соли и исчезновение с нее слова «поваренная» никак не отразится на продажах продукции, уверен и глава Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов. Он подчеркнул, что потребители больше реагируют на качества соли и в меньшей степени на дополнительные надписи на упаковке.

Вступивший в силу новый ГОСТ на соль также предполагает использование единственно возможной добавки – йода. Речь идет о йодате калия, тогда как до этого стандарт допускал и йодид калия. Практика использования йодата показала, что срок годности продукции увеличивается с 9–12 месяцев до 18, заметили в «Руспродсоюзе». Тогда как фактически массовая доля йода в соли сохраняется в течение 24 месяцев.

В Роскачестве сообщили, что часто на полках отечественных магазинов встречалась соль с йодидом калия, который дешевле. «При этом важно отметить, что доля йодирующих добавок в себестоимости соли слишком мала, чтобы отразиться на цене», – отметили в организации. Так что и эти изменения не сделают продукцию дороже.

Если вы хотите застраховать себя от некачественного или даже опасного продукта, хотите узнать подробнее о продовольственных товарах на «языке ГОСТа», то приходите в Казанский кооперативный институт на направление подготовки «Товароведение»!


 
По теме
Академия наук Республики Татарстан в соответствии с п. 4.17 Устава Академии наук Республики Татарстан и п. 2.1 Положения о звании «Профессор Академии наук Республики Татарстан» извещает о том,
Рифкат Минниханов — депутатам: «То, что есть, — достаточно» - Реальное время Фото: Динар Фатыхов «Сейчас программа «Приоритет-2030» помогает довести фундаментальные разработки ученых до лабораторного образца — то, что может заинтересовать индустриальных партнеров для их коммерциализации.
Реальное время
dsc04607 - Елабужский район 28 марта 2024 года в малом зале Совета ЕМР прошло заседание комиссии по координации работы по противодействию коррупции в Елабужском муниципальном районе.
Елабужский район
В Мензелинске лишили прав водителя за повторную поездку пьяным по трассе М-7 - Мензеля Также виновному назначили обязательные работы (Марат Хамидуллин, «Мензеля-информ») В Мензелинском районном суде РТ оглашен приговор в отношении водителя, обвиняемого в управление автомобилем лицом,
Мензеля
«Не спрятался в окопе – пошел в атаку»: о пропавшем без вести на СВО рассказал его брат - ИА Татар-информ Александр Турнин пропал без вести месяц назад под Угледаром. Его мобилизовали одним из первых в Алексеевском районе, и он с честью выполнял долг защитника Родины – в числе первых рвался в бой,
ИА Татар-информ
Тетюшанам рассказали, как вести себя в чрезвычайной ситуации - Газета Тетюшские зори Неделю назад в подмосковном «Крокус Сити Холле» произошел теракт. Начальник ОМВД России по Тетюшскому району Алексей Витин рассказал о том, как вести себя при возникновении угрозы террористического акта.
Газета Тетюшские зори
Постичь Тукая в аэропорту, узнать Горького на Щапова - Реальное время Фонд «Живой город» и ТЮЗ надели на зрителей наушники Фото: Реальное время/Динар Фатыхов Два спектакля, ориентированные в первую очередь на слух, выпустили на этой неделе две театральные площадки.
Реальное время