Всемирный день витамина Д
День витамина Д отмечают в мире 2 ноября.
Этот витамин помогает организму усваивать кальций и фосфор, которые необходимы для роста костей. Помимо строительной функции, витамин выполняет защитную функцию: сокращает рост раковых клеток, помогает иммунитету бороться с инфекциями, уменьшает выраженность воспалительных процессов. Также витамин Д участвует в поддержании нормальной работы нервно-мышечной, эндокринной и иммунной систем.
Витамин Д — жирорастворимый, он лучше всего усваивается с жирной пищей и накапливается в жировой ткани. Большое количество витамина D содержится в основном в животной пище: жирных сортах рыбы (лосось, сом, скумбрия, сардины, тунец), рыбной икре, яичном желтке и молочных продуктах. Также небольшое его количество обнаруживается в красной икре, устрицах, лесных грибах и семечках.
Дефицит витамина ухудшает состояние костной ткани и может привести у детей к рахиту, деформации костей, замедлению роста, у взрослых - к кариесу, размягчению костей, остеопорозу.
Полезное действие витамина Д не ограничивается здоровьем опорно-двигательного аппарата. Также, при недостатке данного витамина у взрослых возрастает риск развития рака молочной железы, толстой кишки, предстательной железы, депрессии, увеличение веса. Витамин Д снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний - инфаркта, инсульта, гипертонической болезни, вероятности развития рассеянного склероза, тяжёлого течения инфекционных заболеваний.
Иммунная система осуществляет функцию распознавания и уничтожения опасных для организма веществ. Существенную роль в формировании полноценного иммунитета играют витамины, в том числе и витамин Д. Он принимают участие в выработке ферментов и гормонов, служат катализаторами биохимических реакций и обеспечивают защиту иммунных клеток от свободных радикалов. Витамин Д (кальциферол) − обладая мощными антиоксидантными свойствами, защищает клетки лимфоцитов и фагоцитов от разрушения свободными радикалами. Активирует синтез белков-факторов неспецифической защиты. По данным исследований, при регулярном употреблении витамина Д заболеваемость детей ОРВИ снижается в 5–6 раз.
Организм вырабатывает витамин Д под воздействием УФ-лучей, попадающих на кожу, но многим этого недостаточно: кто-то живёт в местах, где солнечный свет ограничен в холодное время года, кто-то мало находится на солнце из-за того, что большую часть времени проводит в помещении.Поэтому восполнять потребность в витамине Dнужно через продукты питания.
Предлагаем простой рецепт «Салата с тунцом», богатого витамином Д.
Из баночки консервированного тунца слейте лишнюю жидкость и разомните рыбу вилкой. Три отварных яйца и 1 свежий огурец нарежьте кубиком. Мелко покрошите зелень. Все ингредиенты хорошо перемешайте в глубокой миске и заправьте майонезом. Солить не нужно. Снова перемешайте. Перед подачей охладите салат в холодильнике. Приятного аппетита!
