По материалам Управления суд приостановил деятельность кафе в г.Казани
В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан 7 января 2025г. поступило 7 обращений жителей о получении пищевого отравления после употребления 05 и 06 января 2025г. готовой кулинарной продукции (шаурма, габит с курицей) в кафе «Kantin» ИП Аджароглу Алааттин по адресу: г. Казань, ул. Островского, д.38а.
В ходе проведенного 7 января расследования с отбором проб в кафе «Kantin» были выявлены многочисленные нарушения санитарных требований:
- при изготовлении мясных блюд, кондитерских изделий, десертов, салатов не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов, допускались пересечения потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, чистой и использованной посуды;
- не проводится производственный контроль;
- отсутствовали моечные ванны для мытья мяса, для домывки овощей;
- своевременно не проведены ремонт производственных помещений, мероприятия по профилактике проникновения грызунов, членистоногих внутрь помещений;
- не соблюдалась технология изготовления салатов, что подтверждено результатами лабораторных испытаний (в пробе салата «Оливье» обнаружена кишечная палочка);
- нарушался режим мойки и дезинфекции посуды и инвентаря, что подтверждено результатами испытаний (в смыве с разделочной доски обнаружены бактерии группы кишечных палочек);
- выявлена продукция без маркировки;
- до работы допущены повара без личных медицинских книжек с данными медосмотра.
Снято с реализации 33 партии пищевой продукции общим весом 163 кг. Управлением был составлен протокол о временном приостановлении деятельности, кафе опечатано, материалы переданы в суд. Решением суда деятельность кафе «Kantin» ИП Аджароглу Алааттин приостановлена на 50 суток. У заболевших посетителей и персонала по результатам лабораторных исследований возбудителей кишечных инфекций не выявлено.