О превышении соматических клеток в молоке
22 января текущего года в отдел бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы поступило 11 проб молока коровьего сырого на показатели соматических клеток. При исследовании в восьми пробах было обнаружено повышенное содержание соматических клеток, которое составило в 1 см 3 свыше 1 х10 6 .
Соматические клетки - это клетки различных тканей и органов. Внутри вымени происходит постоянное обновление клеток эпителиальной ткани. Старые клетки отмирают и отторгаются. Поэтому соматические клетки постоянно присутствуют в молоке. Количество соматических клеток в выдоенном молоке из здорового вымени колеблется между 10000 и 170000 в 1 мл. Оно зависит от индивидуальных особенностей животного (например, генетика) и его физиологического состояния (в начале и в конце лактации количество соматических клеток несколько выше, чем в другие периоды), а также от здоровья вымени.
Высокая концентрация соматических клеток является признаком нарушения секреции молока или заболевания и позволяет диагностировать мастит. Вначале появится субклинический мастит, при котором видимые симптомы воспаления не обнаруживаются, однако содержание соматических клеток в молоке повышается. Таким образом, изменения в химическом составе молока являются доказательством наличия того же мастита. Наиболее часто возбудителем субклинического мастита являются стрептококки и стафилококки. Причинами возникновения субклинического мастита также могут являться нарушения в технологии доения и содержания животных. Субклинические маститы могут долго продолжаться, нанося постоянный вред, как здоровью вымени, так и хозяйству (уменьшение продуктивности, снижение цены на молоко), а также могут развиваться в клинические маститы. Поэтому за количеством соматических клеток в молоке необходимо постоянно вести наблюдение.
