nekrasowka.ru
Подписаться в TelegramВ домашних заготовках есть своя магия, особенно когда речь идет о блюдах, передаваемых из поколения в поколение. Среди таких сокровищ находится забытый рецепт заготовки баклажанов, который преобразит ваше представление о зимних заготовках.
Этот рецепт не только сохранит вкус лета на вашем столе, но и порадует своим неповторимым богатством ароматов. Представляем вам пошаговую инструкцию по консервации баклажанов по старинному семейному рецепту.
Ингредиенты для классических маринованных баклажанов:
Этапы приготовления:
- Предварительная подготовка баклажанов: Тщательно вымойте баклажаны и нарежьте их на кружочки толщиной около 0.5 см. Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.
- Обжаривание баклажанов: После выдержки тщательно промойте баклажаны, чтобы удалить лишнюю соль, и обсушите. На сильно разогретом растительном масле обжарьте кружочки до золотистого цвета и выложите на бумажные полотенца для удаления излишков жира.
- Создание маринада: В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец и лавровые листья. Вскипятите и варите на медленном огне в течение пяти минут.
- Финальная заготовка: В подготовленные стерилизованные банки на дно уложите измельченный чеснок, острый перец и свежие травы. Затем аккуратно распределите слои обжаренных баклажанов, перекладывая каждый слой маринадом.
- Закатка и стерилизация: Закрутите банки стерилизованными крышками и поместите их в кастрюлю с водой для стерилизации. Вода должна покрывать банки на 2/3. Варите после закипания воды 15 минут.
- Остывание: Дайте банкам полностью остыть в перевернутом состоянии под теплым полотенцем и затем храните в прохладном и темном месте.
Этот дедушкин рецепт не только вкусен, но и наполнен историей и теплом родных рук. Такие баклажаны станут прекрасным дополнением к зимнему столу и могут служить отличным подарком для друзей и близких.
Самые свежие новости Казани — подписывайся на телеграм-канал most|Казань
