Заболевание вызвало употребление салата лобио, произведенного с нарушениями хранения и санитарных стандартов.
Роспотребнадзор выявил серьезные нарушения на предприятии, производящем и хранящем салат лобио, сообщает РБК . Завод, расположенный в антисанитарных условиях рядом со свалками отходов, установил самостоятельные сроки хранения продукции, что привело к накоплению ботулотоксина.
В результате инцидента более 172 тонн опасной продукции было изъято из оборота, а более 100 деклараций о соответствии продукции были приостановлены по требованию ведомства. Основные производители салата, «Локалкитчен» и «САВОН-К», стали объектами уголовного расследования. Руководство этих компаний было задержано.
Симптомы ботулизма, такие как рвота, диарея, неврологические расстройства и другие признаки интоксикации, проявились у большого числа пострадавших в Казани и других регионах. Сервис доставки готовой еды «Кухня на районе», через который была распространена зараженная продукция, временно приостановил свою работу для проведения проверок.
Ведомство также подчеркнуло высокую устойчивость токсина ботулизма к внешним воздействиям, что требует особой осторожности и строгих санитарно-гигиенических мероприятий при производстве и хранении пищевых продуктов.
Расследование инцидента продолжается, а медицинские учреждения продолжают оказывать помощь пострадавшим от последствий употребления зараженной продукции.
