Какие факторы влияют на качество коровьего молока?

Какие факторы влияют на качество коровьего молока?
Фото: www.tatpressa.ru

Коровье молоко имеет слабый запах и приятный слабосладковатосолоноватый вкус. Характерные вкус и запах молока обусловлены химическим составом (углеводы, белки, липиды, минеральные вещества, диоксид углерода, летучие вещества).

  • Жир придает молоку нежный вкус, а белок обеспечивает полноту вкусового ощущения.
  • От наличия углеводов зависит сладкий привкус молока.
  • От присутствия минеральных веществ зависит его слабая солоноватость.
  • На запах, вкус и аромат молока влияет ряд факторов.   Факторы указаны в таблице.  

    ---
    «Элита»

    Новости соседних регионов по теме:

    Недалеко от столицы Дагестана уже более 20 лет производят молочную продукцию по традиционным рецептам из отборного коровьего молока.
    18:30 28.02.2024 Вести Агула - Махачкала
    Межрегиональный конкурс «Мириада талантов» - Верхнеуслонский район 20 апреля в Доме дружбы народов состоялся Межрегиональный конкурс «Мириада талантов», организаторами которого выступили Ассамблея и Дом дружбы народов Татарстана при поддержке Министерства культуры Республики Татарстан,
    Верхнеуслонский район
    «Феерия аккордеона» - Верхнеуслонский район С 19 по 21 апреля 2024 в городе Казань состоялся IX Международный конкурс–фестиваль исполнителей на баяне, аккордеоне и гармони «Феерия аккордеона».
    Верхнеуслонский район